Ada bahagiaku di setiap derai tawamu
Ada senyumku di setiap candamu
Ada semangatku di setiap ceritamu
Ada upayaku di setiap keinginanmu
Ada hangat di hatiku dari setiap lakumu
Ada haru di dadaku dari semua sayangmu
Ada hidupku di setiap tarikan nafasmu

Kadang ada saatnya dimana kita harus pergi mengunjungi teman atau saudara. Dalam adat istiadat Indonesia, biasanya saat berkunjung kita akan membawa buah tangan; paling tidak gue masih mencoba melakukan ini sebisa mungkin. Cara paling mudah adalah mampir ke toko kue atau toko buah terdekat, dan beli sesuatu yang layak untuk dibawa. Cara lain adalah menyempatkan diri membuat kudapan cepat saji yang bisa siap dalam waktu beberapa jam saja.

Salah satu kudapan paling mudah dibuat untuk gue adalah Panacotta. Saking mudahnya gue sering bilang, "Sambil merem juga makanan ini bisa jadi". Males masak? Ya udah, ke toko kue aja, gak masalah :) Mau coba sesuatu yang beda dengan membuatkan sendiri makanan untuk dibawa? Yuk coba effortless puding ini :D (Resep ini banyak banget beredar di internet, saking banyaknya, gue cuma ingat-ingat dan menggabungkan beberapa cara pembuatan)

Bahan:

1 liter whipcream cair, dairy (merek yg biasa gue pakai: elle vierre, greenfields, anchor)
4 sdm gelatin bubuk halal
60 gram gula kastor (gula pasir juga gak papa)
vanilla extract


Cara buat:

Panaskan whipcream di atas api sampai panas tapi tidak mendidih. Masukkan gula, aduk sampai rata.
Campurkan 10 sdm air matang ke gelatin, aduk-aduk sampai kental. Diamkan satu dua menit
Tuang sedikit cairan whipcream panas ke dalam gelatin, aduk-aduk sampai tercampur, tuang ke dalam panci whipcream, aduk rata
Masukkan vanilla extract sesuai selera. Aduk rata, siap dicetak.
Adonan Panacotta harus dimasukkan kulkas minimal 3 jam agar "set"

Panacotta ini rasanya agak "mblenger" karena dibuat dari whipcream murni. Ada pilihan dengan mencampurkan susu segar dengan perbandingan 1:1 agar mengurangi kekentalan cairan. Panacotta selalu dimakan dengan sauce buah-buahan yang cenderung agak asam agar tidak terlalu "mblenger" itu tadi. Buat sauce-nya gampang. Pilih aja buahnya (strawberry, blueberry, mangga, belimbing, atau apapun), tapi saran gue sih yang kadar asamnya agak tinggi. Potong kecil-kecil buah itu (100gram), masukkan ke panci datar atau apa lah terserah, tuang gula kastor/pasir sesuai selera (biasanya gue 50 gram aja biar asam) dan air 50ml. Panaskan di atas api, aduk-aduk terus sampai cairan buah keluar dan gula mengental. Angkat, dan siap disajikan.

PS: Untuk hantaran, biasanya gue cetak di cetakan aluminium ukuran tidak terlalu besar. Sausnya dipisah. Nanti si penerima bisa tinggal keluarkan Panacotta dari cetakan, diiris tipis, kemudian dituangi saus

*dan gue pun ngences*

Kalo jagoan masak yang namanya Amy Pangestu liat gue bikin makanan ini pasti dia ngakak. Coba ya bandingkan antara dia yang rela membanting adonan roti 200 kali demi menghasilkan roti baguette yang sempurna, atau begadang tengah malam melakukan riset tentang komposisi tepung yang menghasilkan roti lezat tanpa meninggalkan unsur kesehatan, dengan gue yang cuma ngaduk lima macam bahan kaya gini. Kalo ada skor yang harus diberikan, kalah telak 20:1 sih gue :))

Bikin ini untuk memenuhi janji yang diucapkan 1.5 tahun lalu kepada seorang sahabat. Yes, I am that tardy *hiks*. Mau bikin versi panggang yang lebih keren tapi beneran udah gak sempet lagi jadi harus memberikan cheese cake yang minimimalis banget.

Bahan-bahannya pun nyontek sana-sini di internet, cuma milih yang bisa dilakukan dengan apa yang ada di rumah.

Pastry:

300gr terigu
150gr butter
50ml air es
sejumput garam

(campur terigu, butter, garam di wadah, ambil pisau dan lakukan gerakan seperti memotong-motong selama 15 menit atau sampai adonan berubah berbulir-bulir. bulatkan, dinginkan di kulkas 30menit agar glutennya tenang. pasang di loyang pie, panggang sampai matang sambil ditiban pemberat/kacang-kacangan supaya nggak membelendung)

Cheese filling

350gr cream cheese
250ml whip cream
50 gram gula kastor
3 sdm air jeruk lemon


Kocok cream cheese dengan gula kastor dan air jeruk lemon sampai halus. Sisihkan. Kocok whip cream sampai jadi krim kaku. Ambil krim dan masukkan ke adonan cream cheese sambil di-fold.
Sesudah rata, tuang ke dalam kulit pie. Dinginkan di kulkas minimal 4 jam. Hias dengan buah kalau mau.

Bikin kue gak jago, menghias kue apa lagi. Nekad bener sih jadi orang ya gue :))