Tentang sebuah hati yang pernah mati suri
Tentang sebuah asa yang pernah hampir binasa
Tentang hidup yang pernah tak ingin lagi dihidupi
Tentang cinta yang pernah dirasa hanya membawa lara dan duka

Sudahlah simpan itu semua di belakang. Seorang teman berkata, "I'm a believer of the power of words" jadi rasanya mulai saat ini aku harus menanamkan kata-kata baik itu dalam hati. Ya... Seperti juga yang berulang dikatakan oleh seseorang lainnya.

Tuhan, aku capek sembunyi dibalik topeng ini. Aku capek jadi aku yang selalu tertawa dan ceria. Aku capek bersandiwara aku yakin semuanya akan bekerja pada waktunya. Aku capek meminta. Aku capek Kau goda dengan cerita-cerita.

Jika kali ini bukan lagi goda, jika kali ini memang jalan yang akhirnya Kau sediakan, terangi jalan itu. Bimbing aku menapakkan kaki selangkah demi selangkah. Mencapai tujuan akhir yang selalu kubisikkan dalam doa, dalam sujud, dalam tangis, dalam marah, dalam benci... Mohon tunjukkan Kau memang ada untuk menjawab segala pinta

Dengan semangat berkobar-kobar kemarin gue nyoba untuk buat red velvet cupcake dengan resep yang diambil dari joy of baking ini. Rasanya tertantang banget kalau liat coklat bubuk valrhorna nganggur di rumah dan baca milis yang isinya banyak banget tentang RV cupcake ini.

Ternyata gue kena "kutukan" yang sama dengan kebanyakan anggota milis. Warna cupcake-nya nggak merah :)) Jadi gini, pewarna yang dipakai akan sangat menentukan dan karena yang gue dan seluruh anggota milis pakai adalah pewarna makanan yang memang aman untuk dikonsumsi makanya warnanya nggak bisa mencrong ngecreng seperti layaknya Red Velvet. Dari resep JoB sih merah ya penampakannnya, karena mungkin di sana ada pewarna yang aman dimakan tapi aman untuk kesehatan. Kemungkinan ke dua, valrhorna itu kan sangat kuat warna coklatnya karena gue pakai yang 75% jadi ya gitu deh. Kalah sama warna coklatnya :))

Tapi tenang aja gue belum menyerah. Suatu hari nanti gue akan coba buat lagi setelah cari cara apa yang bisa buat merahnya keluar. Entah pakai jus bit atau jus apel yang dicampur dengan cuka. Tunggu tanggal mainnya :)

Selain buat RVC gue iseng memakai adonan yang sama tetapi coklat bubuknya hanya 1/2 sendok teh sekedar sebagai perasa dan kemudian dicampur dengan green tea bubuk. Rasanya? Nyam nyam enak banget. Beneran deh gak bohong.

Kalau bicara soal rasa dan tekstur, resepnya JoB ini gak bohong deh. Asli sli sli halus banget kuenya, gak seret dan sangat ringan. Padahal buttermilk-nya gue kurangi banyak loh biar gak terlalu banyak lemaknya.

Ini tampakan bagian dalam si cupcake. Cobain gih!

Bahan kulit pie:


200 gram terigu
50 gram icing sugar
1 telur
120 gram butter

Campur semua bahan jadi satu, uleni sampai tercampur semua dengan menggunakan tangan sampai bisa dibentuk (kalis).
Bentuk bulat, bungkus plastik, masukkan ke kulkas 30 menit supaya glutennya "tenang"
Peringatan: Ini tipe kulit pie yang agak keras/ tidak renyah seperti apple pie


Isi:

120 gram gula pasir
280 ml air
4 telur
100 ml susu evaporated

Cara buat:

Masak air dan gula sampai mendidih dan larut. Dinginkan.
Setelah mencapai suhu ruang, masukkan telur dan susu ke dalam air gula sambil diaduk memakai sendok atau spatula.
Siapkan cetakan pie yang sudah dilapisi adonan kulit
Tuang adonan isi ke dalam cetakan pie sambil disaring. Kalau tidak disaring akan ada titik-titik putih dari putih telur yang menggumpal
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai matang (kurleb 40 menit, tapi cek aja tergantung oven masing-masing)

Sebenarnya udah agak lama gue berkeinginginan untuk bisa membantu organisasi resmi atau tidak resmi yang bergerak di bidang kemanusiaan. Selama ini memang gue selalu bekerja bersentuhan dengan banyak organisasi, dan yang membuat gue tertarik biasanya organisasi bidang LGBT (Lesbian, Gay, Bisexual, Transexual). Sayangnya mereka agak susah menerima kehadiran orang baru yang bukan dari sesamanya. Ini untuk soal organisasi ya, kalau berteman sih mereka sama siapa aja nyambung. Asal kuping tahan aja sama judesnya mereka kalo lagi ngomel :) Dikarenakan hal itu akhirnya gue berusaha mencari-cari organisasi lain yang mungkin butuh tenaga atau pikiran gue. Daripada kalo stres gue lampiasin ke CS Telkomsel kan mending disalurin ke yang lebih penting. (PS: Bener loh kalo stres gue komplen apa kek ke CS Telkomsel. Gak dibuat-buat atau bohong, tapi keluhan yang muncul tiap hari dikumpulin aja dan dikomplen saat lagi PMS atau kesal. Bisa 45 menit loh :D)

Anehnya gue, kalau merencanakan sesuatu biasanya gak terjadi. Harus sesuatu yang terjadi dadakan, biasanya lebih sreg. Misalnya waktu mau sekolah Financial Planning. Udahlah nabung ngincer di kantornya si Teteh di Mega Kuningan, mak bedudu' kenal sama Pak Guru yang kantornya di Senopati. Ngacir lah gue ke Senopati. Dulu juga waktu kuliah ngincer sastra Inggris, eh pas daftar tau-tau belok ke sastra Jepang wakakakak...

Ini juga begini nih. Udah ngincer beberapa organisasi yang gue rasa cukup layak gue bantu karena reputasinya udah ok, termasuk organisasi yang salah dua penggiatnya adalah Pandji dan Bambang Pamungkas (ini sih gue aje gatel pengen poto sama Bepe) tapi ndilalah batal karena kesibukan. Baru-baru ini ada sekumpulan orang yang membentuk kumpulan (belum organisasi karena baru beberapa hari) yang berkeinginan membantu anak-anak miskin yang dirawat di Bangsal RSCM, dengan penggeraknya seseorang yang sangat terkenal di social media, dan baru-baru ini baru "tertipu" seseorang yang mengaku sebagai socialite (socialite kok ngaku??) dalam setting-an acara charity. Eh ndilalah lagi, kok ya gue langsung bergerak gabung sama mereka. Alhamdulillah semua juga tangan terbuka gitu nerimanya. Baru bawa badan aja tangan terbuka, gimana nanti gue bawain brownies dahsyat gue wekekekek...


Hari ini hari pertama, and I was down with flu. Gak datang aja dong. Gue bilang, "Kalau aku datang kesian nanti nyebar virus flu ke semua orang, bisa-bisa acara Natal-nya batal :(" Mereka cuma senyum-senyum mengucapkan semoga cepat sembuh dan bisa gabung di pertemuan selanjutnya. Ah senangnya... :)

Eh nanti dulu... Natal? Yup.. Ini acara Natal. Kenapa gue bantu? Ah males kalau ada yang tanya gini. Acara ini sebenarnya tujuannya cuma satu: menghadirkan senyum di wajah anak-anak yang sakit parah dan dirawat di bangsal RSCM. Kebetulan event terdekat yang bisa dipakai adalah Natal. Ya gak papa dong. Nanti lebaran juga dibikinin acara. Lagian gue liat fotonya tadi, ternyata setengah yang hadir itu berjilbab hihihi... Ih senangnya dapat kumpulan orang yang mau bekerja sama tanpa perhatikan soal agama.

Anyway, mudah-mudahan di kumpulan inilah gue bisa mendedikasikan sisa waktu gue di luar waktu kerja, nonton, ngopi, ngegym, dan bikin kue :) Selama ini di panti asuhan gue selalu berusaha jadi tokoh anonim karena letaknya yang terlalu dekat rumah jadi gak mau kelihatan biar gak riya. Tapi kali ini gue harus bisa melakukan sesuatu yang kelihatan. Mudah-mudahan. Doain ya.....


Doakan juga semoga anak-anak di bangsal itu cepat sembuh. Atau mendapat jalan yang paling baik dan mudah dari Allah SWT. Mudah-mudahan gue bisa update kegiatannya apa aja :)

Ceritanya lagi ngumpulin berbagai resep sehat rendah lemak dari berbagai sumber. Cuma copy paste, sebagian ada yang udah dicoba sebagian ada yang belum.

(Makes 6 servings/6 muffins)
• 1 cup oatmeal
• 6 egg whites
• 1 scoop of chocolate protein powder
• 2 teaspoons pure cocoa powder
• Pinch of stevia
• 1/4 teaspoon of baking powder
• 2 tablespoons of natural peanut butter

DIRECTIONS
1. Mix the dry ingredients together in a large bowl.
2. Then add the egg whites, extract, and water.
3. Stir until mixed well. Scoop into a muffin pan.
coated with cooking spray.
4. Bake at 350oF for 25 minutes.

Nutrition Facts Per Muffin
Calories: 177
Protein: 22g
Carbs: 11g
Fat: 5g


Cajun style baked sweet potato

*2 medium (5oz) sweet potatoes
*1 teaspoon paprika powder
*1/4 teaspoon onion powder
*1/4 teaspoon thyme
*1/4 tea spoon rosemary
*pinch of cayenne papper
* 1 teaspoon olive oil

direction :

1.panaskan oven 375f (175c), di mangkok kecil aduk rata semua paprika,onion,garlic powder,cayenne pepper (cabe rawit).
2. potong sweet potatoes (ubi)
3.lumuri dengan olive oil tiap sisi sweet potatoes
4. masukan sweet potatos kedalam bumbu lalu tiap sisi nya lumuri dengan bumbu.
5.tempat kan ke baking sheet .
6.panggang hingga empuk . 45 minutes


 High protein chocolate mousse

Ingredients

· 1 cup Egg Whites

· 125g Fat Free Cottage Cheeses

· 1 cup Chocolate Protein Powder

· 1 teaspoon Pure Cocoa Powder

· 1/2 teaspoon of Stevia

· 1 teaspoon Cream of Tartar

Directions

1. Beat egg whites into stiff peaks (add cream of tartar 1 minute into beating to create stiff peaks).

2. Mix together firm egg whites and cottage cheese. Stir gently adding gradually protein powder, cocoa powder and stevia

3. Refrigerate minimum 2 hours before serving

Nutritional Info

· Calories: 157

· Protein: 32g

· Carbohydrates: 5g

· Fat: 1g


 Putih Telur Saus Jamur Lada Hitam

Bahan:
Putih Telur rebus siap pakai, potong dadu
1/2 siung Bawang putih, cincang/geprak
1 buah Bawang bombay, iris halus
50 gr Jamur kancing/tiram, iris-iris
200 ml Kaldu ayam/air biasa
Garam, sesuai selera
Gula, sesuai selera
Lada hitam
1 sdm saus tiram
Tepung maizena, secukupnya untuk mengentalkan
1 sdm minyak nabati untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga matang dan harum
2. Masukkan irisan jamur, tumis hingga layu
3. Tambahkan kaldu/air, saus tiram, garam, gula dan lada hitam, masak sebentar hingga semuanya meresap jadi satu
4. Jika sudah meresap, tambahan tepung maizena yg sudah dilarutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan
5. Masukkan potongan putih telur ke dalam saus lada hitam
6. Siap disajikan


 Green Tea Pancake

Bahan:
1 cup tepung/bubuk kedelai
1 sdt greentea/matcha powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
2 sdm gula pasir / 1 sdm gula pasir tropikana
1 cup susu rendah lemak (tambahkan 2 sdm air jeruk lemon untuk mengentalkan)
1/2 cup putih telur, kocok hingga putih mengembang (pake garpu/whisk)
2 sdm canola/sunflower oil, or butter if U wish to :p

Cara Membuat:
1. Aduk rata semua bahan kering: tepung kedelai, matcha powder, garam, vanilla, gula pasir
2. Tuangkan susu yg sudah dikentalkan, aduk hingga rata.
3. Tambahkan putih telur yg sudah dikocok, aduk hingga rata
4. Tambahkan minyak, aduk hingga rata
5. Masak adonan dengan cara menuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur ke atas wajan teflon. Masak dengan api kecil, tunggu hingga muncul lubang2 di permukaan atas pancake, balik dan biarkan sesaat agar bagian bawahnya matang.
6. Pancake siap dihidangkan.


Italian Chickens
 4 dada ayam tanpa kulit n tulang
2sdm olive oil
1 bawang bombai (belah 2 iris tipis)
2 bawang putih cincang
3 tomat cincang kasar
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica
1/4 kaldu ayam
2 sdt maizena
1/4 kemangi .

panaskan olive oil dalam wajan (api sedang) masukan ayam masak 4-5 menit tiap sisi sampai empuk .
Untuk saus masukan olive oil ,bawang bombai,bawang putih,masak selama 2 menit ,tambah tomat,garam n merica. aduk bersama kaldu ayam, maizena lalu masukan kedalam wajan , masak hingga mengental +aduk 2 menit, masukan kemangi.
tuang saus diatas daging ayam .

kalori : 319
protein : 27g

 Ayam Jamur Kuping Saos Tiram

Bahan :

2 ptg Dada Ayam Rebus (diambil dagingnya aja disuwir-suwir)
3 lembar jamur kuping kering (rendam hingga mekar)
3 siung bawang putih (dikeprak aja)
1/2 buah bawang bombay
1 sdm kecap asin
1 sdm saos tiram
200 ml air (air rebusan ayam alias kaldu lebih enak)
Cabe Rawit sesuai selera
garam secukupnya
lada secukupnya

Cara Membuatnya
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam wajan dengan sedikit minyak.
2. Masukkan daging ayam rebus yg telah disuwir-suwir.
3. Tuangkan air rebusan ayam
4. Masukkan jamur kuping yang telah mekar
5. Masukkan kecap asin dan saos tiram, garam, lada dan cabe rawit sesuai selera
6. Tunggu hingga jamur kuping empuk
7. Siap disantap..

 CHOCOLATE MOUSSE SUSU KEDELAI
Bahan:
750 ml susu kedelai
3 sdm gula rendah kalori
30 gr coklat bubuk Dutch Processed
1 sdm tepung maizena,larutkan dgn 2 sdm susu kedelai
100 gr dark chocolate

Cara Membuat:
1. Rebus susu kedelai dan semua bahan kecuali larutan maizena. Masak hingga mendidih.
2. Tuangkan larutan maizena, angkat dan dinginkan
3. Masukkan ke dalam freeer selama 4 jam, lalu keluarkan dan kocok dgn mikser. Masukkan kembali ke dalam freeer. Ulangi proses ini hingga 3 kali.
4. Siap dinikmati


 Shitake saus tiram



Untuk 3 porsi
Bahan:

• 200 g jamur shiitake
• 100 g (2 batang) bok choy
• 30 g saos tiram
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm minyak zaitun
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam
• ½ sdm maizena

Cara membuat:

• Jamur shitake diblansir terlebih dahulu dengan cara merendam dalam air mendidih selama 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
• Lepaskan helai daun bok choy dari batangnya. Cuci bersih. Tiriskan.
• Iris tipis bawang putih. Tumis sampai harum dengan api sedang.
• Masukkan jamur shitake dan bok choy. Aduk terus sampai agak layu.
• Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica dan air. Aduk terus sampai rata.
• Masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata sampai agak kental.
• Angkat. Sajikan.

Nilai gizi per porsi

• Energi: 81.9 kkal
• Lemak: 3.7 g
• Karbohidrat: 9 g
• Serat: 1.3 g
• Protein: 3.3 g

Untuk 1 porsi
Bahan:

• 200 g dada ayam utuh tanpa kulit
• ½ buah pir potong dadu (150 g)
• 50 ml perasan jeruk nipis
• 1 sdm madu.

Bumbu siram:

• ½ sdm madu
• 1 sdm cuka apel
• 30 ml perasan jeruk nipis

Cara membuat:

• Letakkan dada ayam melebar di atas talenan. Pukul-pukul dengan martil pemukul daging atau dengan alat lain yang bisa digunakan sebagai pemukul. Pukul daging sampai agak pipih. Sisihkan.
• Siapkan bahan isian dengan mencampur rata potongan buah pir, madu, dan air jeruk nipis. Sisihkan.
• Rentangkan daging ayam yang sudah dipipihkan tadi. Letakan bahan isian ditengahnya. Gulung sampai bahan isian tertutup. Letakan diatas baki oven yg dialasi aluminium foil.
• Campurkan rata bumbu siram yang terdiri dari madu, cuka apel, dan air jeruk nipis. Siram rata pada permukaan daging gulung tadi.
• Bungkus rapat daging dengan aluminium foil.
• Panggang pada suhu 180°C selama sekitar 30 menit.
• Angkat. Buka aluminium foil. Pindahkan ke piring saji. Hidangkan.

Nilai gizi per porsi

• Energi: 322.8 kkal
• Lemak: 3 g
• Karbohidrat: 27 g
• Serat: 5.6 g
• Protein: 47.2 g

 Soy protein cookies

Untuk 26 keping
Bahan:

• 50 g UN Chocolate Soy Protein
• 50 g terigu protein rendah
• ½ tsp baking powder
• 2 tsp coklat bubuk
• 20 g oatmeal instant
• 65 g minyak kedelai
• 25 g gula palem
• 1 butir telur

Cara membuat

1. Campur rata bahan kering yang terdiri soy protein, terigu, baking powder, coklat bubuk dan oatmeal. Sisihkan.
2. Campurkan minyak kedele, gula palem dan telur. Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata.
3. Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah. Masukkan sedikit demi sedikit campuran bahan kering sampai habis. Adonan akan berbentuk butiran-butiran.
4. Kumpulkan adonan dengan tangan dan bentuk seperti bola.
5. Gunakan lembaran plastik. Taruh adonan diatas plastik kemudian ditutup lagi dengan lembaran plastik yang lain. Giling menggunakan gilingan kayu sampai adonan setebal kurang lebih ¼ cm.
6. Cetak menggunakan cetakan bulat berdiameter 5 cm.
7. Letakkan adonan yang sudah dicetak ke loyang yang sudah diolesi tipis minyak sawit.
8. Lakukan sampai adonan habis.
9. Olesi permukaannya dengan kocokan telur.
10. Panggang dalam oven suhu 200oC selama sekitar 15-20 menit.
11. Angkat. Dinginkan. Sajikan. Simpan dalam toples tertutup rapat agar tahan lama.

Nilai gizi per keping
Kalori: 47 kkal
Lemak: 2.8 g
Karbohidrat: 3 g
Serat: 0.1 g
Protein: 2.2 g
3 keping per sajian

Ikut serta dalam sebuah milis yang isinya notabene semua jago bikin kue dan masak bikin kepala pusing. Pusing karena banyak banget resep-resep bersliweran bikin pengen nyoba, tapi di sisi lain mikir lemak udah numpuk masa begituan melulu makannya.

Beberapa hari terakhir beredar kembali resep Melted Chocolate Brownies, yang menurut sejarahnya diciptakan seorang bakul kue bernama mbak Yenny. Coba nyari blognya buat di-link kesini gak nemu. Nemunya justru berbagai blog lain yang memuat resep ini. Wuah... beken tenan resep ini.

Tapi harus diakui, dengan cara membuat yang sangat mudah, hasilnya maksimal. Monggo dicoba...

Melted Chocolate Brownies
ala Yenny Agogo

*gue bikinnya 1.25 resep*
100gram dark cooking chocolate (gue pake Colatta, 200 gram, biar nyoklat banget :D)
100gram butter/margarin (gue: Elle Virre, 110gram)
150gram gula kastor (gue: 80 gram gula palem, 3sdm gula pasir. catatan: gue gak suka manis)
2 telor (gue: sama)
100gram terigu (gue: 130 gram)
coklat coverture sesukanya (gue: sekitar 75 gram, valrhorna, *pingsan keenakan)
kacang almond sesukanya (gue: ada pecan dari lebaran, pake ajah)
rum kalau suka (gue: rum bakar non alkohol) atau vanilla extract

Cara buat:

1. Panaskan oven, olesi loyang ukuran brownies dengan butter dan taburi terigu.
2. Tim coklat dan butter sampai cair di wadah yang agak besar (gue: wajan diisi air, didihkan, atasnya taro mangkok pyrex agak besar untuk tempat coklat dan butter itu)
3. Sesudah cair coklat dan butternya, masukkan gula dan aduk sampai tercampur rata.
4. Matikan api tapi jangan angkat wadah (pyrex) masukkan telur satu persatu, aduk sampai tercampur rata.
5. Angkat wadah. Masukkan terigu dan diaduk dengan cara fold (gue sih entah fold entah diudek2 gitu deh tadi) sampai rata
6. Masukkan setengah adonan di dalam loyang. Taburi coklat coverture sampai rata supaya kalau meleleh juga rata
7. Tuang sisa adonan menutupi coverture.
8. Taburi almond (pecan). Gue agak tekan-tekan sedikit biar nyemplung
9. Panggang 20-30menit tergantung oven
10. Kalo gak enak, berarti ada yang salah sama lidah lo. Suer gak pernah gue makan bronies seenak ini. Beda dari resep-resep sebelumnya