No bake cheese cake

Kalo jagoan masak yang namanya Amy Pangestu liat gue bikin makanan ini pasti dia ngakak. Coba ya bandingkan antara dia yang rela membanting adonan roti 200 kali demi menghasilkan roti baguette yang sempurna, atau begadang tengah malam melakukan riset tentang komposisi tepung yang menghasilkan roti lezat tanpa meninggalkan unsur kesehatan, dengan gue yang cuma ngaduk lima macam bahan kaya gini. Kalo ada skor yang harus diberikan, kalah telak 20:1 sih gue :))

Bikin ini untuk memenuhi janji yang diucapkan 1.5 tahun lalu kepada seorang sahabat. Yes, I am that tardy *hiks*. Mau bikin versi panggang yang lebih keren tapi beneran udah gak sempet lagi jadi harus memberikan cheese cake yang minimimalis banget.

Bahan-bahannya pun nyontek sana-sini di internet, cuma milih yang bisa dilakukan dengan apa yang ada di rumah.

Pastry:

300gr terigu
150gr butter
50ml air es
sejumput garam

(campur terigu, butter, garam di wadah, ambil pisau dan lakukan gerakan seperti memotong-motong selama 15 menit atau sampai adonan berubah berbulir-bulir. bulatkan, dinginkan di kulkas 30menit agar glutennya tenang. pasang di loyang pie, panggang sampai matang sambil ditiban pemberat/kacang-kacangan supaya nggak membelendung)

Cheese filling

350gr cream cheese
250ml whip cream
50 gram gula kastor
3 sdm air jeruk lemon


Kocok cream cheese dengan gula kastor dan air jeruk lemon sampai halus. Sisihkan. Kocok whip cream sampai jadi krim kaku. Ambil krim dan masukkan ke adonan cream cheese sambil di-fold.
Sesudah rata, tuang ke dalam kulit pie. Dinginkan di kulkas minimal 4 jam. Hias dengan buah kalau mau.

Bikin kue gak jago, menghias kue apa lagi. Nekad bener sih jadi orang ya gue :))